2 pers
Zucchinikakan gjorde jag på en mellan zucchini, som jag rev på det grövsta på rivjärnet. Krama ut så mycket som möjligt av vattnet, lägg det i en skål, blanda i 1 ägg, 1 ½ msk mandelmjöl, nypa flingsalt och nymalen vitpeppar. Blanda allt väl. Stek i en stor klick smör på båda sidor. Den blir lätt att vända när den har fått bra med färg på första sidan.
