4 pers
Pajdeg:
2 ½ dl mandelmjöl
½ dl kokosnötsmjöl
2 msk pofiber
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
50 g smör
1 ägg
Fyllning:
4 ägg
2 dl vispgrädde
300 g västerbottensost
Salt och peppar
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Knåda sedan i smöret, det ska bli en deg. Tillsätt sedan ägget. Låt den få vila i kylen en halvtimme. Tryck ut degen i en form. Nagga den med en gaffel, (så reser sig inte pajskalet).
In i mitten av ugnen i 5 min.
Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen, häll över det i pajskalet.
In i ugnen igen, i ungefär 20-25 minuter.
