4 pers
Börja med att strimla 4st skinkschnitzlar, stek dom sedan i en wokpanna med 1 msk kokosolja, (stekpanna med lite högre kanter går också bra). Strax innan köttet börjar få färg, tillsätt 500-600 gram wokgrönsaker med så lite kolhydrater som möjligt. När både grönsakerna och köttet har fått lite färg, häll i en förpackning med kokosmjölk. Krydda med 1 msk curry, 1 tsk ingefära, 1 tsk samba olek, salt och lite vitpeppar. Låt det få småputtra i några minuter. Sen är det bara att äta och njuta. Jag serverade med en liten klick crème fraiche.
