4 pers
500g vit sparris på burk
Använd spadet från burkarna
4-5 små schalottenlökar
5dl vispgrädde
3dl vatten
3msk grönsaksfond
Salt och peppar
1pkt bacon (skippa om du kör vegetariskt)
Koka upp sparrisen snabbt i sitt spad med lite salt. Hacka löken och fräs den i stekpanna. Häll ut sparris och vattnen i en skål så länge.
Ner med den stekta löken i kastrullen, plus vispgrädden, fonden och vattnet som sparris koka i. Koka upp. När det har kokat upp, så ner med sparrisen. Salta och peppra. Låten den stå på svag värme i 2-3 min.
Skär ner baconen och stek den knaprig i en stekpanna. Mixa soppan med en stavmixer så att den blir slät. Klart
Servera soppan med det knaperstekta baconet. Mums!
