Smält 50 gram smör, blanda i 1 1/4 dl vispgrädde. Låt det få koka upp. Ta av från plattan och blanda ner 200 gram mörk choklad (minst 70%) och tre teskedar pepparkakskryddor, vispa till all choklad har smällt. Tillsätt en matsked crème fraiche, vispa tills det är helt slätt.
Häll ner chokladsmeten i en burk eller i en form och ställt i kylen över natten, eller tills det har stelnat helt.
