4-6 pers
1 kg fläskgrytbitar
2st rödlök
2st valfri paprika
1 burk kokosgrädde
2 msk kalv- el. oxfond
Två nypor salt
Vitpeppar
Vatten
1 msk Curry Bombay (kryddblandning)
1-2 msk kokosolja
Skär ner grytbitarna till lagom stora bitar.
Finhacka rödlöken och lägg ner den i en gjutjärnsgryta tillsammans med kokosoljan. Låt den få svettas lite. Ner med grytbitarna, låt de få lite färg. Tillsätt sedan vatten, så att det precis täcker köttet.
Låt det stå och koka tills vattnet är borta, i cirka 45-60 min.
Skär ner paprikorna och släng ner i grytan. Häll i kokosgrädden, krydda med Curry Bombay.
Till detta hade jag en vitkål- och sjögräsnudelsallad.
