2,5 kg kokt julskinka
Låt svålen/fettet få sitta kvar. Jag skar det lite i ett rutmönster. Piffar till skinkan lite.
Lägg skinkan i en form och sätt in den i 200 grader i ca 45 min. Sänk därefter till 75 grader. Där ska den sen få stå i ett dygn, eller 1,5 dygn om julskinkan väger mer än 2,5 kilo.
När det har gått ett dygn, kan man om man vill höja graderna igen till 225, om den känns lite seg i svålen. Då blir den riktigt krispig igen på ytan. Behövs bara en 15 min då.
Ta ut och njut av en helt annan typ av julskinka.
Passar perfekt till att äta som en vanlig måltid, tillbehör och sås.
Recept av svärfar 🙂
