2-4pers
150g smör
En bit lök (storlek med en vitlöksklyfta)
1 msk vitvins vinäger
2 äggulor
1 msk dragon
1 msk persilja
Salt
Peppar
Cayennepeppar (Kan uteslutas)
Smält smöret och ställ det åt sidan så länge.
Hacka den lilla löken smått. Lägg den i något högt, exempel stavmixer glas. Häll i vitvins vinäger och äggulorna. Vispa med en stavmixer eller en elvisp en liten stund. Börja sedan strila i smöret med en smal stråle, sakta. Vispa hela tiden, tills du har hällt i allt smör, (utom det vita som ligger på botten). Blanda sedan ner dragon och persilja. Smaka sedan av med salt, peppar och cayennepeppar.
Sen är det bara att njuta tillsammans med exempel en god köttbit 🙂
