Dansk fläskstek

4 pers

Sätt ugnen på 200 grader, fyllt en form med ca 2 cm vatten, häll i 2 msk köttfond och 2 lagerblad. Gnid svålen väl med flingsalt. Lägg steken i formen. In i mitten av ugnen. När steken är 65 grader, öppna och kolla om svålen är hård. Om den inte är knaprig, höj graderna till 250 tills köttet är 70 grader, då är det klart!

Servera med brunsås, stek lök och grön sparris.